"Didi … warum ist das Fleisch so leicht? Da fehlt doch was!"

"Ganz genau, Tilly. Es fehlt das Wasser. Und genau das macht gefriergetrocknetes BARF so besonders."

Viele kennen gefriergetrocknetes BARF vor allem als praktisches Leckerli oder als Futter für unterwegs. Doch hinter den kleinen, federleichten Stücken steckt ein ziemlich cleveres Verfahren.

Sie brauchen keinen Gefrierschrank, wiegen kaum etwas, lassen sich platzsparend verstauen und enthalten trotzdem eine überraschend große Menge Fleisch. Gleichzeitig sollte man genau deshalb wissen, wie man sie richtig füttert.

Schauen wir uns also an, wie gefriergetrocknetes BARF hergestellt wird, welche Vorteile es bietet und worauf du achten solltest.

Was bedeutet eigentlich gefriergetrocknet?

Der Name verrät bereits den ersten Schritt: Fleisch, Innereien oder andere Zutaten werden zunächst tiefgefroren.

Anschließend kommen sie in eine spezielle Vakuumkammer. Dort wird der Luftdruck stark abgesenkt. Unter diesen Bedingungen schmilzt das gefrorene Wasser nicht erst, sondern geht direkt vom festen Zustand in Wasserdampf über.

Dieser Vorgang nennt sich Sublimation.

Das klingt zunächst kompliziert, ist aber schnell erklärt:

Dem Fleisch wird das Wasser entzogen, ohne dass es dafür stark erhitzt werden muss.

Genau darin liegt der große Vorteil. Geschmack, Struktur, Eiweiß, Mineralstoffe und viele weitere natürliche Bestandteile können dadurch besonders gut erhalten bleiben.

Die Gefriertrocknung gehört deshalb zu den schonendsten Methoden, um Fleisch haltbar zu machen.

Ganz ohne Veränderungen geht allerdings auch dieses Verfahren nicht. Einzelne besonders empfindliche Inhaltsstoffe können durch Verarbeitung, Sauerstoff oder Lagerung teilweise beeinträchtigt werden. Trotzdem wird deutlich weniger Hitze eingesetzt als bei vielen anderen Trocknungsverfahren.

Weniger Gewicht, gleicher Fleischanteil

Das Erste, was vielen auffällt: Gefriergetrocknetes BARF wiegt fast nichts.

Das liegt daran, dass frisches Fleisch zu einem großen Teil aus Wasser besteht. Wird dieses entfernt, sinkt das Gewicht erheblich, während der eigentliche Fleischanteil erhalten bleibt.

Ein kleiner Würfel kann deshalb überraschend viel Fleisch enthalten.

Was wie ein winziger Snack aussieht, war vorher ein deutlich größeres Stück Frischfleisch.

"Dann ist das Fleisch also gar nicht weniger geworden?"

"Nur leichter, Tilly."

"Das hätte ich beim letzten Wiegen auch gern behauptet."

Durch den Wasserentzug entsteht außerdem eine lockere, poröse Struktur. Deshalb können viele gefriergetrocknete Produkte später wieder sehr gut Flüssigkeit aufnehmen.

Deshalb sind die Nährstoffe so konzentriert

Weil hauptsächlich das Wasser entfernt wird, bleiben Eiweiß, Fett, Mineralstoffe und viele weitere Bestandteile im Produkt enthalten.

Dadurch entsteht eine hohe Nährstoffdichte.

Das bedeutet nicht, dass plötzlich mehr Nährstoffe vorhanden sind als vorher. Sie befinden sich lediglich auf deutlich weniger Gewicht und Volumen.

Genau deshalb reichen oft schon kleine Mengen aus.

Bezogen auf 100 Gramm enthält gefriergetrocknetes Fleisch meist deutlich mehr Energie und Nährstoffe als 100 Gramm frisches Fleisch. Der Grund ist simpel: Beim frischen Fleisch wird ein großer Teil des Gewichts durch Wasser ausgemacht.

Beim gefriergetrockneten Produkt fehlt dieses Wasser.

Die Inhaltsstoffe sind dadurch kompakter gebündelt. Das ist praktisch, kann bei der Fütterung aber auch schnell täuschen.

Vorsicht bei gefriergetrockneten Leckerlis

Hier tappen viele Hundehalter unbewusst in eine kleine Falle.

Gefriergetrocknete Snacks sind leicht, klein und schnell verfüttert. Man hat oft das Gefühl, dem Hund nur ein bisschen gegeben zu haben.

Tatsächlich steckt in jedem Stück aber deutlich mehr Fleisch, als sein Gewicht und seine Größe vermuten lassen.

Ein Würfel hier, einer beim Spaziergang und noch drei beim Training wirken zunächst nach wenig. Über den Tag kann dabei aber eine beachtliche Menge zusammenkommen.

"Didi, das waren doch nur sechs kleine Stücke."

"Ja, Tilly. Aber klein bedeutet nicht automatisch kalorienarm."

Gerade bei kleinen Hunden, weniger aktiven Hunden oder Vierbeinern, die leicht zunehmen, sollten gefriergetrocknete Snacks immer in die tägliche Futtermenge eingerechnet werden.

Auch der Fettgehalt spielt eine wichtige Rolle. Gefriergetrocknete Hühnerbrust kann deutlich magerer sein als ein Produkt aus fettreichem Rindfleisch, Lamm oder Haut.

Wer häufig damit trainiert, kann einen Teil der Tagesration direkt als Belohnung nutzen oder die normale Mahlzeit entsprechend etwas reduzieren.

Pansen ohne Duftwolke?

Pansen gehört für viele Hunde zu den absoluten Lieblingsspeisen.

Für uns Menschen sieht das häufig etwas anders aus.

Frischer oder aufgetauter Pansen kann einen sehr intensiven Geruch entwickeln. Gefriergetrockneter Pansen riecht dagegen meist deutlich milder und wird teilweise sogar als nahezu geruchslos empfunden.

Das macht ihn zu einem besonders guten Beispiel für die Vorteile der Gefriertrocknung.

Der Pansen bleibt für viele Hunde geschmacklich interessant, während sich der typische Geruch im Haus, Auto oder Futterbeutel deutlich reduziert.

"Tilly, du hast Pansen dabei?"

"Ja."

"Und warum riecht man ihn nicht schon aus drei Straßen Entfernung?"

"Er hat offenbar gelernt, sich zu benehmen."

Ganz geruchsfrei muss gefriergetrockneter Pansen allerdings nicht immer sein. Fleischsorte, Herstellung, Lagerung und Verpackung können beeinflussen, wie intensiv er riecht. Wird die Packung offen gelassen oder zieht das Produkt Feuchtigkeit, kann sich auch der Geruch wieder stärker entwickeln.

Einer der größten Vorteile: Kein Gefrierschrank nötig

Klassisches BARF braucht Platz.

Oft sogar ziemlich viel Platz.

Fleisch, Innereien, Pansen und komplette Menüs müssen tiefgekühlt gelagert werden. Je nach Größe des Hundes kann der Vorrat schnell einen ganzen Gefrierschrank füllen.

Gefriergetrocknetes BARF benötigt dagegen normalerweise keine Tiefkühlung.

Solange die Verpackung ungeöffnet oder nach dem Öffnen wieder gut verschlossen ist, kann es trocken und bei normaler Raumtemperatur gelagert werden.

Das bietet gleich mehrere Vorteile:

kein zusätzlicher Gefrierschrank
kein belegtes Gefrierfach
kein regelmäßiges Auftauen
keine gefrorenen Portionsbeutel
kein Auftauwasser
keine Sorge, dass die Kühlkette unterbrochen wird

Gerade in kleinen Wohnungen, im Van oder im Wohnmobil kann das einen großen Unterschied machen.

Klein, leicht und platzsparend

Weil fast das gesamte Wasser fehlt, wiegt gefriergetrocknetes BARF nur einen Bruchteil des ursprünglichen Produkts.

Das spart nicht nur Gewicht, sondern auch Platz.

Statt mehrere schwere Fleischpakete mitzunehmen, reicht häufig eine deutlich kleinere Menge gefriergetrocknetes Futter.

Das ist besonders praktisch:

im Urlaub
auf Wanderungen
beim Camping
im Wohnmobil oder Van
im Hotel
bei längeren Autofahrten
in der Hundeschule
bei Tagesausflügen
als Notvorrat zu Hause

"Didi, endlich Futter, das weniger Gepäck braucht als ich."

"Du brauchst für zwei Tage drei Decken und vier Spielzeuge."

"Man weiß nie, was unterwegs passiert."

Wer schon einmal versucht hat, tiefgefrorenes BARF über mehrere Tage zuverlässig kalt zu halten, weiß, wie aufwendig Reisen damit sein können.

Gefriergetrocknetes BARF macht Kühlboxen, Gefrierakkus und die Suche nach einem Gefrierfach häufig überflüssig.

Muss gefriergetrocknetes BARF eingeweicht werden?

Das hängt davon ab, wie das Produkt verwendet wird.

Einzelne kleine Stücke können häufig trocken als Leckerli gegeben werden, sofern der Hund sie gut kaut und jederzeit Zugang zu frischem Wasser hat.

Wird gefriergetrocknetes BARF jedoch als vollständige Mahlzeit gefüttert, sollte es in der Regel mit Wasser eingeweicht werden.

Dabei wird dem Futter ein Teil der Flüssigkeit zurückgegeben, die ihm bei der Gefriertrocknung entzogen wurde.

Durch die poröse Struktur saugen sich viele Produkte schnell wieder voll und bekommen eine weichere, fleischähnliche Konsistenz.

Wie viel Wasser benötigt wird, hängt vom jeweiligen Produkt ab. Deshalb sollte man sich an die Angaben auf der Verpackung halten.

Manche Hersteller empfehlen ein bestimmtes Mischverhältnis, andere geben eine Einweichzeit vor.

"Wir geben dem Fleisch also erst das Wasser weg und später wieder zurück?"

"Ganz genau."

"Menschen machen Dinge wirklich gern kompliziert."

Warum die Flüssigkeit wichtig ist

Frisches Fleisch bringt von Natur aus bereits viel Wasser mit.

Gefriergetrocknetes Fleisch dagegen enthält nur noch sehr wenig Feuchtigkeit. Wird es regelmäßig trocken gefüttert, muss der Hund die fehlende Flüssigkeit anderweitig aufnehmen.

Nicht jeder Hund trinkt automatisch mehr, nur weil sein Futter trockener ist.

Bei vollständigen Mahlzeiten ist das Einweichen deshalb sinnvoll. Zusätzlich sollte immer frisches Wasser bereitstehen.

Besonders wichtig ist die Flüssigkeitszufuhr bei Hunden, die ohnehin wenig trinken oder bei denen gesundheitliche Besonderheiten bestehen.

Dazu gehören beispielsweise Erkrankungen der Nieren oder Harnwege. In solchen Fällen sollte die Fütterung immer individuell mit einer Tierärztin, einem Tierarzt oder einer qualifizierten Ernährungsberatung abgestimmt werden.

Lange haltbar durch sehr wenig Feuchtigkeit

Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Schimmel benötigen Feuchtigkeit, um sich gut vermehren zu können.

Da gefriergetrocknetem BARF fast das gesamte Wasser entzogen wurde, ist es bei richtiger Lagerung deutlich länger haltbar als frisches Fleisch.

Viele Produkte sind ungeöffnet über einen langen Zeitraum lagerfähig.

Nach dem Öffnen ist trotzdem Sorgfalt wichtig.

Die Verpackung sollte sofort wieder luftdicht verschlossen werden. Feuchte Hände, nasse Löffel oder Wasserspritzer gehören nicht in den Beutel.

Am besten wird das Produkt:

trocken
kühl
lichtgeschützt
luftdicht verschlossen

gelagert.

"Tilly, warum steht die Packung offen?"

"Damit der Pansen frische Luft bekommt."

"Der Pansen braucht keine frische Luft."

Zieht das Produkt Feuchtigkeit, kann es weich werden, verklumpen oder schneller verderben.

Bei Schimmel, auffälliger Feuchtigkeit, stark verändertem Geruch oder ungewöhnlicher Konsistenz sollte es nicht mehr verfüttert werden.

Ist gefriergetrocknetes BARF eine vollständige Mahlzeit?

Nicht automatisch.

Das Wort gefriergetrocknet beschreibt zunächst nur das Herstellungsverfahren. Es sagt noch nichts darüber aus, ob ein Produkt alle Nährstoffe enthält, die ein Hund täglich benötigt.

Gefriergetrocknetes Muskelfleisch bleibt Muskelfleisch. Gefriergetrocknete Leber bleibt Leber. Pansen bleibt Pansen. Und ein Snack bleibt ein Snack.

Soll ein Produkt dauerhaft als Hauptfutter verwendet werden, sollte auf die Deklaration geachtet werden.

Alleinfuttermittel

Ein Alleinfuttermittel ist so zusammengesetzt, dass es grundsätzlich als vollständige tägliche Nahrung geeignet sein soll.

Ergänzungsfuttermittel

Ein Ergänzungsfuttermittel deckt den Bedarf allein normalerweise nicht vollständig ab und muss mit weiteren Bestandteilen kombiniert werden.

Einzelfuttermittel

Ein Einzelfuttermittel besteht meist aus einer einzelnen Zutat, beispielsweise Rindfleisch, Lunge oder Pansen.

Es ist deshalb wichtig, zwischen vollständigen Menüs, einzelnen Fleischsorten, Kauartikeln, Trainingssnacks und Toppings zu unterscheiden.

"Wenn ich Pansen, Leber und Hühnerbrust zusammen auf einen Teller lege, ist das dann ein vollständiges Menü?"

"Nein, Tilly."

"Aber optisch wäre es sehr überzeugend."

Ist gefriergetrocknetes BARF dasselbe wie Trockenfutter?

Nein, nicht automatisch.

Beide Produkte sind trocken, entstehen aber auf unterschiedliche Weise.

Klassisches Trockenfutter wird häufig unter Einsatz von Wärme, Druck oder anderen technischen Verfahren hergestellt. Bei der Gefriertrocknung wird das zuvor gefrorene Wasser im Vakuum entzogen.

Dadurch bleibt die ursprüngliche Struktur des Fleisches häufig besser erhalten.

Gefriergetrocknet bedeutet nicht automatisch hochwertig oder ausgewogen.

Entscheidend bleiben:

die verwendeten Zutaten
die Zusammensetzung
die Herkunft der Rohstoffe
der Fettgehalt
die Nährstoffversorgung
die Deklaration
die Verträglichkeit für den einzelnen Hund

Ein schonendes Verfahren kann eine schlechte Zusammensetzung nicht automatisch in ein gutes Futter verwandeln.

Hohe Akzeptanz und intensiver Geschmack

Viele Hunde mögen gefriergetrocknetes Fleisch besonders gern.

Durch den Wasserentzug wird der Geschmack auf wenig Volumen konzentriert. Das kann die Produkte sehr attraktiv machen, vor allem für wählerische Hunde.

Sie eignen sich deshalb auch gut als Topping über einer normalen Mahlzeit.

Ein paar zerbröselte Stücke können dabei helfen, weniger beliebtes Futter interessanter zu machen.

Allerdings sollte auch hier die zusätzliche Menge berücksichtigt werden. Ein Topping liefert schließlich ebenfalls Energie und Nährstoffe.

Praktisch als Trainingsbelohnung

Gefriergetrocknete Stücke lassen sich häufig sauber portionieren, kleben kaum und hinterlassen weniger Rückstände in der Tasche als weiche Fleischsnacks.

Das macht sie besonders praktisch für:

Rückruftraining
Hundeschule
Spaziergänge
Suchspiele
Beschäftigung
kleine Belohnungen unterwegs

Je nach Größe können die Stücke zusätzlich geteilt oder zerbrochen werden.

Gerade beim Training ist das sinnvoll, denn der Hund benötigt meist keinen großen Würfel für jede gelungene Übung.

Oft reicht ein winziges Stück vollkommen aus.

Weniger Schmutz und weniger Geruch

Im Vergleich zu frischem oder aufgetautem Fleisch ist gefriergetrocknetes BARF häufig deutlich sauberer in der Handhabung.

Es gibt normalerweise:

kein Auftauwasser
keine tropfenden Verpackungen
weniger verschmutzte Näpfe
weniger Geruch im Kühlschrank
weniger Geruch im Reisegepäck
weniger Rückstände in der Jackentasche

Besonders bei Innereien und Pansen ist das ein deutlicher Vorteil.

Gefriergetrocknetes BARF Klein, leicht und voller Überraschungen